まずは油のお話を vol.02

ではでは、当店で使用している『米油』のお話を続けます

画像の説明

『米油』の原料は、玄米を精米するときに発生する「米ぬか」です
サラッとクセがなく、素材の旨味を生かします

『米油』は、菜種油や大豆油と比べて栄養成分が豊富で
特に抗酸化成分が豊富に含まれており、ヘルシーなのはもちろん
料理の美味しさが長持ちします

『米油』に含まれる豊富な栄養成分を調べましたところ、下記となります

【植物ステロール】
コレステロールの吸収を抑える作用があり「油の食物繊維」ともいわれる

【ビタミンE】
抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素

【トコトリエノール】
「スーパービタミンE」とも呼ばれ、抗酸化作用はビタミンEの40~60倍。血管を若返らせる効果があり、健康に害のない状態に戻してくれる作用が期待できる。また、過酸化脂質を抑制するため、老化、シミの抑制(美肌、老化予防)効果があり、年齢肌をイキイキとした肌へ導いてくれる

【γ-オリザノール】
米特有の栄養成分で、高脂質血症、向精神に有効な医薬品としても使用される。肩こりや眼精疲労、腰痛、緊張・不安を抑えたりする作用があり、医薬品としてうつ病や老人性の認知症などの治療にも用いられている

というワケで、当店で使用している『米油』の豊富な栄養成分について
ご紹介させていただきましたが、、
私的には、単純に胸ヤケしにくいので沢山食べていただけますよー!!
と言いたいダケだったりしますww