Dr.Fry 2

さて、2回に渡り当店では『米油』を使用してますよ~って話を書かせていただきましたが
続きまして、当店で導入している『Dr.Fry-2(ドクターフライ2)』という調理器のご紹介を!

画像の説明

ドクターフライは、1秒間に5万回の電波振動で油ハネを防ぎ
揚げ物を美味しくする調理機器なのですが、これを取り付けるだけで
油内・食品内の水分子をコントロールして安定化させ
揚げ時間を約10~25%短縮。食材の水分が流出しないため
美味しくジューシーに揚がり、加熱による縮みも最小限に抑えます

通常の揚げ物と比べて食材に油が染み込みにくく、カラっと揚がってカロリーもダウン
衣はサクサク・中はジューシーな状態を長時間保ちます

というワケで、今回も商品紹介でなくて申し訳ありませんが、、、
とりあえず、前情報として橋本店はこんな油、こんな調理器を使って
唐揚げをつくっております!!とお伝えしたかったのであります

あ、ちなみに片栗粉は、北海道十勝のジャガイモを原材料に
高速遠心分離機により精製し、清涼な日高山脈の地下水でさらに沈殿精製を加え
気流乾燥によって作られた唐揚げに最適なものを使用していることを
付け加えさせていただきますww